Mi chiamo Pardo e sono proprietario dell’azienda Di Marzo a Rotello. Fin da piccolo ho dimostrato una forte passione per l’agricoltura e per la mia terra d’origine, quindi ho deciso di seguire le orme dei miei nonni, realizzando un salsificio di ultima generazione e una produzione esclusiva di salsa di pomodoro e pelati.
Tenendo sempre conto dei metodi di lavorazione usati dai miei nonni, ho ripristinato l’antico casale di campagna e riattivato la produzione a km 0 di pomodori. I nostri campi sono situati a pochissima distanza dal salsificio, in modo da poter raccogliere i pomodori, trasportarli in azienda e lavorarli nel minor tempo possibile.
I nostri metodi di coltivazione tradizionali non prevedono l’utilizzo di insetticidi o sostanze chimiche: infatti i nostri pomodori sono del tutto naturali e la raccolta avviene in diverse fasi, in modo da avere sempre il pomodoro fresco e appena raccolto durante la fase di lavorazione. L’imbottigliamento avviene direttamente in azienda, e l’intero ciclo di produzione dura non più di 24 ore. Produciamo un quantitativo limitato di salsa di pomodori e pelati, per garantire la massima qualità e attenzione ai nostri consumatori.
Rotello è un borgo molto antico di 1000 abitanti, immerso nella natura e nel silenzio. Nel centro storico si trovano ancora alcune antiche rovine e un antico castello, aperto ai visitatori. Nel borgo si trova anche il Museo dell’Olio, realizzato da Donna Amalia Massari, che conserva alcuni antichi strumenti della vita contadina e descrive l’antico metodo di produzione dell’olio.
