Olga

Sono Olga e ho un’azienda agricola a livello familiare situata sulle colline molisane, precisamente ad Ururi ad una distanza di 15 km dal mare adriatico. Il mio obiettivo è quello di produrre un olio di alto livello nel pieno rispetto della qualità delle olive e di una sapiente frangitura e conservazione.

Le olive vengono molite da sempre in un frantoio di fiducia con accurati processi di raccolta e di lavorazione. L’Olio che viene fuori è un Extravergine ottenuto dalla spremitura di una selezione di cultivar “leccio del Corno e Arbequina” che fuse assieme sono in grado di sprigionare profumi e sapori diversi ma perfettamente equilibrati con un profilo sensoriale complesso.

Dal Leccio del Corno si ottiene un olio di un bel colore verde, intenso nel sapore e nel profumo, dalle spiccate note amare e piccanti: in bocca si percepiscono le note di mandorla amara e di carciofo, con un finale fruttato deciso e forte sensazione di oliva acerba.

Dall’Arbequina si ottiene un olio che è stato valutato avere una qualità altissima. Si tratta di un olio extravergine armonioso, di tipo dolce, delicato e fragrante dal suo gusto fruttato.

L’esperienza, la tecnica e la sperimentazione danno vita al nostro “blend”. L’abilità è il fondere assieme profumi e sapori diversi, per creare un’esperienza sensoriale unica.

Il nostro è un prodotto giovanissimo, che ha già ottenuto un ottimo consenso sia da parte dei consumatori che dagli addetti ai lavori. L’Olio Extravergine di Oliva – per essere definito tale – deve avere un’acidità inferiore a 0,80. Pochi giorni fa abbiamo ricevuto le analisi del nostro olio, la sua acidità è pari 0,20!

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