Mi chiamo Maria Concetta, ho 28 anni e vivo in Molise. L’ Azienda Agricola Colombo, nasce intorno al 1800 in agro di Rotello, ed opera sia sulle dolci colline molisane sia sulle vaste pianure della Puglia settentrionale.
Le coltivazioni di cui ci occupiamo sono principalmente cereali e legumi, che rispondono ad esigenze di qualità e sicurezza alimentare; il grano antico scelto, trasformato poi nella pasta dall’Azienda stessa commercializzata, è varietà Senatore Cappelli, grano nato e coltivato in Italia, dalla spiga alta e con radici profonde, caratteristiche che lo rendono un grano ideale per essere coltivato biologicamente.
È proprio il metodo biologico l’elemento centrale della mia attività, consapevole dell’importanza dell’operato di un aiuto concreto all’ecosistema in cui viviamo. La filosofia della mia azienda viene tramandata da generazioni, esperienze e saperi antichi che ad oggi ci legano a valori quali il recupero delle tradizioni locali, la riduzione dell’impatto ambientale e la salvaguardia di sementi di antiche varietà a rischio di estinzione.
