Francesca

Sono Francesca, ho 42 anni e sono nata e cresciuta a Casacalenda. Qui ho deciso di aprire la mia azienda agricola certificata BIO, dove tutto ciò che è prodotto viene riutilizzato.

Le nostre specie pregiate di olive, la gentile di larino, il leccino e la frantoiana, molite a freddo immediatamente dopo la raccolta, trasferiscono nell’olio il colore del sole e delle colline, il profumo dell’erba e dei frutti raccolti al momento giusto.

Nei nostri terreni coltiviamo grano duro cappelli, varietà che preserva i sapori, gli aromi e i contenuti nutrizionali; da esso ricaviamo la farina biologica che viene realizzata attraverso una lenta macinazione a pietra in un antico mulino.

Amo il mio lavoro e lo faccio con serietà, innovazione e costanza, perché osservo la natura e imparo da lei, ogni giorno; lavoro il latte dei miei animali e le loro carni, restituendo dignità al sacrificio; vivo quotidianamente a contatto con un territorio che ha bisogno di essere compreso e riscoperto e con la mia costante ricerca, provo a inventare nuove produzioni per valorizzarlo.

Vi aspetto nella mia fattoria, dove modernità e tradizione si fondono e il futuro si costruisce con la pazienza e la perseveranza che impariamo dalla natura.